Sahte Bal Nasıl Anlaşılır?

Sahte Bal Nasıl Anlaşılır?

PAYLAŞ

Son yıllarda çoğunlukla gündeme gelen sahte bal konusu ilgili herkesi derinden kaygılandırmaktadır.Doğru bala ulaşmak isteyen tüketici,bilimsel olmayan bir çok yöntem deneyerek kendince balının analizini yapmaktadır.Bu tarz şeylerin her biri birer ipucu olsa da gerçekte labaratuar analizi yapılmadan bir balın düzmece mi gerçek mi olduğunu idrak etmek mümkün değildir.

Arılar binlerce farklı çiçekten nektar toplamış olduğundan halk arasında uygulanan çözümleme şekilleri bağlayıcı kesinlikte olması imkansız.Bir yörenin balı için uygulandığında ipucu olabilecek ayırt etme yöntemi bir başka yöre için doğru sonuç vermeyebilir.Çünkü içerik ve kalite değişiktir. Bu farklılık o denli ciddi değişkenlik gösterir ki,aynı kovanın iki farklı çerçevesinden alınan bal numunesinden aynı neticelere ulaşmanız mümkün olmamaktadır.

Netice itibariyle elimizdeki balın gerçek mi sahte bal mı olduğunu ev yöntemleriyle tesbit etme şansımız yok.Tek çözüm laboratuar analizidir.

Düzmece bal cami önlerinden, mahalle aralıklarından,  marketlere kadar her yerde karşımıza çıkabilmektedir.Emin yerlerden bal almak,doğrudan arıcıdan bal almak gerçek bal almak için önemli ölçüde şansımızı artıracaktır.

Bir bal satıcısının emin olup olmayacağını nasıl anlarız?

Ürün hakkında üretim aşamasından analiz raporlarına kadar bal hakkında bala dair her bilgiyi resmi olarak verebiliyorsa güvenilirdir.İşletme numarası, nektar sahasının flora yapısı, sertifikaları, çözümleme raporları, balın besin değerleri ve içeriği, gıda üretim izni benzer biçimde elindeki ürün hakkında net ve belgeli açıklamalar o firmanın güvenirliliğine işarettir.Almış olduğunuz bal organik sertifikalı ise asla bir soru işaretine gerek yoktur.Güvenle tüketebilirsiniz.

Gerçek balla sahtesini ayırmanın eskilerimize göre yollarını aşağıda sıraladık.

Gerçek bal, soğuk ortamlarda şekerlenir; düzmece bal şekerlenmez.

Gerçek balın çok özel, esans gibi hafif bir kokusu vardır. Balı keserken, saklama kabını açıp kapatırken bu koku daha yoğun algılanır.

Organik bal, glikozlu bala göre daha koyu kıvamdadır.

Gerçek bal, şerbet benzer biçimde aşırı tatlı değildir. Glikozlu bal daha tatlıdır. Bal ağza alındığında birkaç tür tat alınır. Suni ballarda düz, tek bir tat olur.

Ucuz balda mutlaka şeker ve türevi maddeler vardır.

Bazı üreticiler şekerden elde edilen ürüne, süzme çam balı karıştırıyor. Çam balı ucuz olduğu için bu işte kullanılıyor.

Balı dolapta bekletme yöntemi doğru değildir. Yapısı itibarıyla her süre nemi çeker. Üzerinde katman doğar. Sonrasında kristalleşir. Bal olmayan ürünler bu özelliği göstermez.

PAYLAŞ

BİR CEVAP BIRAK